FORMAGGI FRESCHI: FORMAGGI STAGIONATI: RICOTTA: YOGOURT: CARNI: pecorino, misto, vaccino; pecorino, misto; di pecora e mista; di latte intero ovino o vaccino; agnelli da latte, agnelloni, ovini adulti, suinetti (prossimamente anche salumi)
CARATTERISTICHE DEI PRODOTTI
LE MATERIE PRIME:	interamente prodotte in azienda dal gregge di oltre 600 capi, dai 20 bovini e dai 40 suini, tutti allevati allo stato semibrado su 120 ht di terra, curati solo con medicinali omeopatici ed alimentati nei pascoli con cereali e foraggi biologici.
LE TECNICHE DI TRASFORMAZIONE:	sono derivate da una secolare esperienza, tramandata di generazione in generazione, assistita da un ottima conoscenza e da un sapiente utilizzo delle nuove tecnologie e strumentazioni:
	I FORMAGGI:	sono prodotti a latte crudo utilizzando caglio e fermenti aziendali;
	LA RICOTTA:	viene ottenuta per affioramento naturale col solo ausilio del calore;
	LA CARNE:	gli animali vengono macellati e sezionati nel mattatoio aziendale, garantendo al massimo la tracciabilità.